4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆自制味素2g 、煲猪另外 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，油5g 、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪盐 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪二锅头2ml、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，一是提鲜，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，所以最后才用 ，猪尾凉水下锅，斩段待用
2.坐锅烧水 ，下二锅头 、二是增香 ，自制牛肉酱2g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，大火煮沸 ，黄豆100g 、转中小火焖煮1小时 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，淋蒸鱼豉油 ，下自制味素 、大火收汁 ，
材料 ：
猪尾300g 、翻炒均匀 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
高汤300ml 、