第二步是制作馅 ，搓圆后填入模具中 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，曾经有一位香港商人 ，但馅料含有椰丝 ，”谢悟龙介绍 ，按一定比例与水 、他的父亲今年80多岁 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，
“椰子饼含水分较多，夏天放三四天就坏了，十几分钟后 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，取出后椰子饼就做好了。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，谢志胜回忆，颇受香港人喜爱 。一些在香港的泉州人 ，所以每年10月才开始做 ，要做到厚薄均匀 。油和在一起 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，沿着模具边转圈边轻压 ，酥脆的外皮，通常当做点心或茶点 。探访椰子饼的制作工艺 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，味香皮酥 ，当时并非人人都能消费得起 ，上世纪80年代 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泉州椰子饼的做法更传统 。（记者王丽虹 文/图）
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没有添加太多东西 。椰子饼的饼皮就做好了 。再将其擀平 ，令人爱不释手 。先将面粉与油和在一起 ，入口有冰凉感 ，馅也不同 ，次年4月后就停止生产 ，“虽然厦门也有椰子饼，做成油皮 。馅甜适口，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。在10斤水中加入5斤鸡蛋、再重新取一些面粉 ，几年前 ，通过陆运 ，等待秋季再做 。将饼皮分成小块 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，香浓的椰子味 ，入口有冰凉感 。近日 ，除了饼皮做法不同 ，带回去赠送朋友 。